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“小靈通香辣腸”菌落總數(shù)超標97倍

時間:2008-03-11 14:57來源:中國質(zhì)量新聞網(wǎng) 作者:
  

 據(jù)報道,近日,四川省工商局對外通報了近期對火腿腸的質(zhì)量抽查結(jié)果。據(jù)悉,此次共抽查火腿腸48個批次,合格的33個批次。
    3批次火腿腸產(chǎn)品菌落總數(shù)超標。即標稱“沈陽市東陵區(qū)順發(fā)熟食加工廠”生產(chǎn)的“小靈通香辣腸”、標稱“成都佳享食品有限公司”生產(chǎn)的“小公主脆皮腸”、標稱“上海荷美爾食品有限公司”生產(chǎn)的“精肉火腿王”菌落總數(shù)超標。其中“小靈通香辣腸”菌落總數(shù)超標達97倍多。菌落總數(shù)表示食品受細菌污染的程度,是一個重要的衛(wèi)生指標,是影響食品安全的重要因素,細菌過量可能對人體健康造成危害。
    肉制品蛋白質(zhì)含量不足。標稱“沈陽市東陵區(qū)順發(fā)熟食加工廠”生產(chǎn)的“小靈通香辣腸”、“脆王烤腸”、“脆王香辣腸”,標稱“四川正大食品有限公司”生產(chǎn)的“應(yīng)得福午餐火腿”蛋白質(zhì)含量不夠。蛋白質(zhì)是反映肉制品品質(zhì)的指標,產(chǎn)品中瘦肉添加量多,蛋白質(zhì)含量就高,反之則蛋白質(zhì)含量就低。標準規(guī)定,熏煮香腸類產(chǎn)品蛋白質(zhì)不得低于10%,淀粉不得超過10%。

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