小仙燉榮獲2023“中國食品工業協會科學技術獎”
2023-12-05 點擊：次
為助力食品產業轉型升級和高質量發展，獎勵行業中在技術創新、科技進步等方面做出突出貢獻的組織、單位和個人，近日，2023“全國食品工業科技進步工作會議暨中國食品工業協會科學技術頒獎大會”在南京召開，向小仙燉、茅臺、伊利等一批優秀食品企業頒發2023“中國食品工業協會科學技術獎”。
小仙燉榮獲2023“中國食品工業協會科學技術獎”
該獎項經國家科學技術部批準設立，是中國食品工業科技領域權威獎項。自2003年正式設立以來，該獎項在鼓勵食品行業科技創新，促進產業持續健康發展等方面發揮了重要作用。
本次小仙燉憑借《基于定量蛋白質組學技術的燕窩真偽鑒別及溯源方法開發》項目獲獎，該項目以建立燕窩真偽鑒別新應用為目標，助力燕窩行業良好發展秩序。據小仙燉相關負責人介紹，過往研究表明，蛋白質組學作為一種近年來快速發展的分子生物學技術，具有特異性好、靈敏度高等優勢，在燕窩研究中的應用越來越普遍。在該項目中，小仙燉基于質譜的蛋白質組學技術建立燕窩及其摻假物的蛋白肽段數據庫，為燕窩的真偽鑒別和來源研究提供了重要參考。
與此同時，基于該項目的實驗數據，小仙燉也進一步驗證了鮮燉燕窩的營養價值。該項數據顯示，小仙燉鮮燉專利可以使燕窩可吸收總蛋白營養的提取和留存率提高147.06%，相當于高溫燉煮的2.3倍。此外，在1瓶小仙燉鮮燉專利燉煮的鮮燉燕窩中，以LOXL3、MUC5AC為代表的燕窩關鍵活性蛋白留存率約為高溫燉煮燕窩的3倍。
一直以來，小仙燉在科研領域持續布局。按照“基礎研究+臨床實踐+產品應用”的科研戰略，小仙燉先后成立“小仙燉鮮燉燕窩科學研究基金”、“小仙燉鮮燉燕窩學術專家委員會”，與中國農業大學、蘭州大學、江南大學等高校建立燕窩聯合研究實驗室，形成以自主研發為主，以高校為依托的“產學研一體化發展”研發體系，為推動企業科研創新實踐與食品行業科研成果轉化提升持續提供動能。截至目前，小仙燉已取得90多項授權專利（專利號：  ；CN114878705B等）。
隨著科研的深入，小仙燉也進一步通過現代科學的方式揭示了燕窩的健康價值，科研成果頻傳。今年，小仙燉先后公布了其與中國農業大學院士團隊、日本齒科大學的科研成果，多項研究成果被國際知名SCI期刊收錄。小仙燉研發團隊聯合中國農業大學院士團隊研究發現，在孕期和哺乳期食用燕窩，對子代的大腦發育有很好的促進作用。而其聯合日本齒科大學的研究也進一步揭示燕窩對皮膚的健康價值。研究發現，食用鮮燉燕窩可以減少干燥和紫外線對人體皮膚角質形成細胞和上皮細胞的有害影響和炎癥反應。研究結果表明，食用燕窩可以提升皮膚6%的抗氧化能力，細胞活力提升61%，延緩皮膚老化，并最高29%顯著抑制紫外線導致的關鍵皮膚炎癥因子的分泌。這兩項科研成果不僅是小仙燉科研的重大突破，也無疑對整個燕窩行業帶來長遠價值。
在中國式現代化進程持續推進的當下，隨著“健康中國”行動的深入開展，高品質的食品成為滿足大家對美好生活追求的基礎。“未來，小仙燉將在科研方面持續發力，在更好地滿足消費者需求的同時，推動食品行業向高質量發展邁進。”小仙燉首席科學官王東亮表示。
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