中新社北京3月21日電 (記者 杜燕) 今年央視3•15晚會(huì)曝光了北京一家麥當(dāng)勞(微博)餐廳違規(guī)操作、銷(xiāo)售超過(guò)保存期食品等問(wèn)題。麥當(dāng)勞官網(wǎng)21日發(fā)表聲明稱(chēng)，這是一起個(gè)別事件，向消費(fèi)者致歉并對(duì)該店嚴(yán)肅處理。不過(guò)，快餐連鎖企業(yè)的食品安全問(wèn)題引起官方重視，北京市衛(wèi)生局發(fā)出緊急通知，將對(duì)全市快餐連鎖企業(yè)進(jìn)行“地毯式”檢查，嚴(yán)查違法行為。

　　麥當(dāng)勞官方網(wǎng)站21日出現(xiàn)一份聲明，稱(chēng)對(duì)于央視“315”晚會(huì)所報(bào)道的北京麥當(dāng)勞三里屯餐廳不遵循麥當(dāng)勞運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)違規(guī)操作的情況，麥當(dāng)勞中國(guó)向消費(fèi)者表示最誠(chéng)摯的歉意。“這是一起個(gè)別事件，但這樣有悖麥當(dāng)勞運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的情況是完全不能被接受的，我們將即刻對(duì)該店進(jìn)行調(diào)查，并嚴(yán)肅處理”。

　　針對(duì)“麥當(dāng)勞事件”，北京市衛(wèi)生局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范快餐連鎖等企業(yè)餐飲服務(wù)食品安全工作的緊急通知》，要求近期各區(qū)縣加大快餐連鎖企業(yè)監(jiān)督檢查力度，在監(jiān)督覆蓋率100%基礎(chǔ)上，加密監(jiān)督頻次，嚴(yán)肅查處違法行為。

　　北京市衛(wèi)生局還要求各區(qū)縣衛(wèi)生部門(mén)陸續(xù)對(duì)快餐連鎖企業(yè)實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督“約見(jiàn)”和“約談”制度，“約談”的內(nèi)容應(yīng)督促企業(yè)主要負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面規(guī)范餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)行為，包括“嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、出售過(guò)期食品”，以及要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品原料、食品添加劑等采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度等食品安全管理制度。

　　北京市衛(wèi)生局提出，各衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將對(duì)快餐連鎖企業(yè)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)“全過(guò)程監(jiān)管”和指導(dǎo)。“全過(guò)程”不僅指食品的銷(xiāo)售，還包括食品生產(chǎn)、加工的所有環(huán)節(jié)。

　　另外，北京市衛(wèi)生局表示，北京市將對(duì)快餐連鎖企業(yè)加強(qiáng)復(fù)核和動(dòng)態(tài)監(jiān)管，并執(zhí)行餐飲業(yè)量化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，存在食品安全問(wèn)題的餐館將被降級(jí)，違規(guī)企業(yè)名單和情節(jié)以及受處罰情況將被曝光。同時(shí)，市民舉報(bào)相關(guān)食品安全線索將被獎(jiǎng)勵(lì)。完