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沙鳳桐:金木藥膳營養餐新品不斷追求精益求精

2016-12-17 20:57:47    中國質量萬里行        點擊:

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  中國藥膳研究會專家委員會主任 沙鳳桐

  各位新聞媒體朋友們,各位領導、各位專家,下午好!

  受專家委員會委托,我向各位匯報金木藥膳營養餐新產品的研發過程,創意原則、目的和研發依據。

  本項目由中國藥膳研究會和金木藥業公司(正式全名)合作開發研制。

  項目確定后,我們組織了由十六位教授、主任醫師、藥膳烹飪大師、食品工藝工程師組成專門的課題組,根據企業“研制方便快捷,綠色健康,營養藥膳快餐”的要求,課題組召開了多次論證會,深入細致的討論理解課題的研究目的,制定了翔實的研究過程和研究方法,以求創新出高質量、高營養、綠色健康的系列藥膳營養快餐新產品。

  課題組專家分成6個小組,(中醫藥、藥膳制作、生產工藝過程),分別起草初步方案,然后匯總選優,取長補短,深研中醫藥膳的合理性,融入其中,最終形成十二個不同口味的藥膳營養快餐配方,包括早餐六種(茯苓山藥粥、蓮子山藥粥、玉竹羅漢粥、七寶百合粥、益智參杞粥、六合參杞羹),午、晚餐六種(山藥杞子羹、茯苓核桃羹、人參山藥九陽粥、纖體輕身羹、交泰參棗羹、桑椹棗仁羹)。

  從安全性考慮,新產品最大范圍擴展適用人群,滿足社會快節奏和營養需求。選用既是食品又是藥品的原料,定制了最安全的劑量,取于道地優質產品,無毒無害,保障安全,為了降低成本,盡量選用當地優質的藥材食材,組方文和中庸,尊辯證施膳原則,取脾腎肝心肺五臟歸屬,以脾(后天)、腎(先天)為基本,個別人群適當清養肺胃,益心和舒肝的功用。養陰助陽搭配,色澤以為引之色相配芳香可口,可供不同體質人群選擇。

  產品創新的依據是根據古代近代文獻的記載,引用三級文獻法,經藥膳大師的反復調試品嘗,結合研創專家群體的經驗,藥膳烹飪大師的精心制作和食品工藝工程師的反復試驗,多次改進而成就新產品。

  今天我們鄭重宣布,把我們研創的藥膳營養餐系統新產品十二種,奉獻給社會,推向市場,讓燦爛的中醫藥膳文化產品更好的為社會服務。

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