中國質量新聞網消息 青島市質量技術監督局8月6日公布2012年二季度肉制品產品質量監督抽查結果。本次共抽查了34家企業的81批肉制品產品，38家企業未抽到樣品。經檢驗，實物質量合格率為100%。
本次依據GB/T 18357-2008《地理標志產品 宣威火腿》、GB/T 19088-2008《地理標志產品 金華火腿》、GB/T 20711-2006《熏煮火腿》、GB/T 20712-2006《火腿腸》、GB/T 23493-2009《中式香腸》、GB/T 23586-2009《醬鹵肉制品》、GB/T 23968-2009《肉松》、GB/T 23969-2009《肉干》、GB 2726-2005《熟肉制品衛生標準》、GB 2730-2005《腌臘肉制品衛生標準》、GB 2760-2011 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762-2008《食品中污染物限量》、GB/T 4789.17-2003《食品衛生微生物學檢驗 肉與肉制品檢驗》、GB/T 5009.44-2003《肉與肉制品衛生標準的分析方法》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、SB/T 10003-1992《廣式臘腸》、SB/T 10004-1992《中國火腿》、SB/T 10279-1998《熏煮香腸》、SB/T 10280-1997《熏煮火腿》、SB/T 10283-2007《肉脯》、SB/T 10294-1998《腌豬肉》、農業部公告第235號 動物性食品中獸藥最高殘留限量、食品標識管理規定、相關的法律法規、部門規章和規定、經備案現行有效的企業標準及產品明示質量要求對酸價、過氧化值、揮發性鹽基氮、三甲胺氮、鉛、無機砷、總汞、鎘、亞硝酸鹽、苯并(a)芘、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑、鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、34種違禁藥物、感官、水分、蛋白質、脂肪、淀粉、氯化物（鹽分）、總糖、標簽等26項質量指標進行了抽樣檢驗。
