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    中國質量萬里行消息 廣州市工商局近日通報2011年第3季度流通環節酒類商品抽樣檢驗情況，實物質量合格為93.33%，產品總體質量較好，大型生產企業出品的知名品牌都保持了較好的質量水平。

    今年三季度，廣州市工商局委托廣東省質量監督食品檢驗站、中國廣州分析測試中心對全市商場、超市和個體經營戶所經營的白酒、葡萄酒、黃酒和啤酒進行了抽檢，共計抽取樣品120批次，經檢驗，實物質量合格112批次，實物質量合格為93.33%。不合格原因主要是產品理化指標不合格。

    抽查中發現，個別白酒、黃酒和葡萄酒的的特征指標不符合標準要求。雖然不影響衛生安全，但說明產品質量與標準要求存在明顯差異。如黃酒的β-苯乙醇，是稻米發酵的香味物質，直接影響到黃酒的風格。白酒的總酯（以乙酸乙酯計），是決定白酒品質的關鍵，總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，是對白酒香型和風格影響最大的一類物質，其含量的多少與酒的品質及香型有關，若總酯過低時則酒的香味淡泊。葡萄酒的干浸出物指標，是反映葡萄汁含量高低，以及是否純葡萄汁釀造的一個重要依據。

    酒精度項目是衡量酒類制造工藝效果的一個重要指標，能較大程度地影響口感。酒精度不合格的原因，一方面，一些酒類生產企業生產工藝水平低，無法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型的酒類制造企業為了節約成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。

    國家標準規定，葡萄酒在釀造過程中不得添加人工合成的色素，主要為檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍、日落黃等。但有些企業為了使生產出來的葡萄酒色澤鮮艷，在釀造過程中人工添加這些合成色素。抽查中發現，標稱煙臺金裝華夏葡萄釀酒有限公司生產的一批次金裝華夏干紅葡萄酒1992，規格型號為“750mL”、 批號或生產日期為“20110118”，添加了莧菜紅。

    據悉，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。

不合格食品信息匯總表