作坊男主人用水管向豆芽上噴灑“保險粉”溶劑。
長吃漂白豆芽或誘發癌變
多名從事豆芽加工銷售的人士透露，用“保險粉”漂洗豆芽是近幾年出現的事情，漂白過的豆芽，“白白胖胖、水靈靈的，賣相特好”。
長年加工銷售豆芽的李先生稱，普通豆芽短小，而且顏色發黃，這種漂洗過的亮白豆芽，“相比之下賣相好，購買的顧客會多。”
事實上，消費者是被“賣相”蒙蔽了眼睛。
南京工業大學化學專家顧大偉表示，“保險粉”并不保險，它的主要成分“連二亞硫酸鈉”是一種強氧化劑。 這種物質主要用在紡織業、造紙業用作漂白劑，其與水接觸后會釋放大量的熱和二氧化氫、硫化氫等有毒氣體。
據了解，長期食用連二亞硫酸鈉漂白的豆芽，會損害人的眼睛、呼吸道黏膜和肝臟，引起頭痛、惡心、嘔吐，并誘發癌變。
《食品安全法》也規定，嚴禁用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質。
【貼士】
如何挑選豆芽
常年加工銷售豆芽的李先生介紹，消費者挑選豆芽時不要被“賣相”欺騙。普通豆芽會有一種清新的香味，而漂白過的豆芽香味不明顯，會有刺鼻的感覺。從外觀上看，普通豆芽個頭較小，顏色略有泛黃，不易縮水。而漂白過的豆芽顏色艷麗，放置半天就會有水分流出，味道甚至更加嗆鼻。
- 調查
漂白豆芽流向何處
每日漂洗出來的一車車豆芽都銷往何處？據記者目測和多名知情人證實，從大南關村加工作坊駛出的這輛大型農用三輪車，能裝2000多斤豆芽。記者跟蹤調查，距離作坊六七公里的安莊華龍農貿市場，是這對夫婦銷售豆芽的地方。
小作坊日售數千斤豆芽
9月底的多個凌晨，作坊男主人駕駛滿載漂白豆芽的農用三輪車，幾乎準時4點半駛入華龍農貿市場，停靠在蔬菜區南側第二排。
停車后，夫婦倆用鐵叉把豆芽盛裝進塑料袋中。隨后駕駛小電動車，在市場來回穿梭，給四處趕來的批發商家送豆芽。
農用三輪車上，漂白后的豆芽個頭飽滿，七八厘米長，通體亮白。記者湊過去蹲下身聞了幾根豆芽，發現仍有刺鼻氣味，但起身后就問不到類似氣味。
9月25日清晨4點半，華龍市場內，記者曾詢問作坊女主人，為何她家出售的豆芽為何如此白亮。對方顯得十分警覺，稱可能在蔬菜區市場強光照射下，“看錯了”。女主人稱，自己的攤位一天可以出售兩三千斤的豆芽。
事后，知情人士稱，當日記者離開后，作坊女主人還抱怨,“來了一個男的，好像是來查豆芽的”。
華龍農貿市場多名人員證實，作為批發市場，這里豆芽基本上銷往房山各個小市場。同時，不少飯店也來批發，購買豆芽多是給水煮牛肉等菜肴配料。
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