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女童吃雞塊口吐白沫身亡 經查亞硝酸鈉超標150倍

  被告律師無罪辯護

  針對公訴罪名,張繼存的律師做無罪辯護。

  他認為,亞硝酸鈉是國家允許使用的食品添加劑。張繼存過量使用亞硝酸鈉確實有錯,但尚不足以致小盈盈死亡。首先,張繼存當天賣了約100斤雞肉,除小盈盈一家外,無其他食客中毒案例。當天小盈盈還吃了餃子和烤紅薯,不能排除這兩樣中也有亞硝酸鈉。律師認為,目前的證據不足以認定張繼存構成過失致人死亡罪。

  公訴人反駁,張繼存銷售的雞塊中亞硝酸鈉超標達150倍,醫學專家證實兒童體重過小,同樣的亞硝酸鈉攝入量成人可能無礙,但會造成兒童中毒乃至死亡。而餃子和紅薯是當天早上所吃,所以指控罪名成立。

  此案未當庭宣判。

  ■ 對話

  “就是憑著感覺放”

  33歲的張繼存,初中文化。他稱,兩年前跟一個老鄉學得做熟食,添亞硝酸鈉“煮肉”是行內慣例。

  新京報:怎樣制作雞塊的?

  張繼存:頭天晚上,我把整雞、雞塊和雞腿、雞架等用料包腌,料包中有花椒、大料、十三香和亞硝酸鈉等。第二天,把肉煮成七八成熟,然后裹上淀粉炸。

  新京報:亞硝酸鈉放多少?有具體規定嗎?

  張繼存:一般來說100斤肉,我放一小平勺,具體放多少克,我也不清楚。

  新京報:一小勺具體是多重?

  張繼存:沒有稱過,就是憑感覺放。加亞硝酸鈉,肉熟得快一些,色相也好一些。干這行的都放。我只知道吃多了會腹瀉或難受,不知道能吃死人。

  新京報:亞硝酸鈉從哪買的?

  張繼存:我在北方霞光食品添加劑有限公司買的,包裝上有使用說明,但我沒細看。

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