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探訪燒烤攤原料供應點 鴨肉充羊肉一串多掙好幾毛

時間:2010-09-26 00:00來源:新華網 作者:
  

腐肉借嫩肉粉“整容”(資料圖片)

  新華網青島9月26日電(記者張旭東、陳尚營)近日有燒烤攤商販向青島媒體爆料稱,燒烤攤用嫩肉粉、豬肉香精或羊肉香精加工腐爛肉和鴨肉充當羊肉賣。為此,記者對青島幾家銷售嫩肉粉、豬肉香精和羊肉香精的生鮮批發市場進行了探訪。

  記者首先來到青島市撫順路的一家生鮮批發市場,走進一家調料店,問店主是否有豬肉香精和羊肉香精。老板告訴記者,豬肉香精和羊肉香精都是一袋12元。隨后老板拿出幾袋羊肉香精讓記者看,羊肉香精的包裝上寫著:擁有濃郁的烤肉香、油脂香,略帶奶脂香,主要成分為羊肉提取物、鮮味劑、咸味劑和甜味劑。記者問有沒有嫩肉粉時,老板介紹說有5元和12元兩種,12元的雖然貴,但是用起來省。

  在后來的交談中,這位老板還向記者透露了一些行業內的秘密。他說:“問問你朋友就知道,他們買很多肉回去,時間長了放在冰柜里也會不新鮮,但加上些嫩肉粉和香精就沒有問題了。在我這進貨的有燒烤攤,也有飯館,很好使,有時候即使肉有味了,多放點就沒事了。”

  “另外,你去賣冷凍肉的那里看看,會發現鴨肉很多,因為大部分燒烤攤圖便宜都是買鴨肉回去,少混上點羊肉,再加上些羊肉香精,這樣一串能多掙好幾毛錢。”這位老板說。

  隨后,記者在這個批發市場的另外四家調料店都找到了嫩肉粉、羊肉香精和豬肉香精,價格從5元到15元不等,包裝極為粗糙。青島市大連路等地的調料品批發市場也均有這類食品添加劑出售。

  記者了解到,嫩肉粉、羊肉香精和豬肉香精都是國家允許的食品添加劑,但是燒烤攤濫用食品添加劑又該由誰來監管?記者撥通了青島市食品藥品監督管理局的電話,一位姓許的負責人告訴記者,食品藥品監督管理局只負責有固定經營場所的餐飲食品質量,他們上星期抽查了四五十家飯店,肉類食品沒有問題。隨后,記者電話采訪了青島市食品安全委員會辦公室,一位姓程的負責人介紹,他們正在組織一項肉食品的質量抽查。

  山東省營養學會副會長杜慧真在接受記者采訪時表示,嫩肉粉、羊肉香精等食品添加劑過量使用對健康肯定是不利的。杜慧真說,如果燒烤攤真的用嫩肉粉加工腐爛肉,對食用者的危害不言而喻,吃燒烤、喝酒本身就對肝臟以及腎臟有傷害,腐肉再加上大量的嫩肉粉等食品添加劑,對這兩個臟器的危害更大。另外,濫用一些不合格的嫩肉粉還會導致食物中亞硝酸鹽過量,這也是一大隱患。

  杜慧真認為,相關部門應該加大對燒烤行業的監管力度,對嫩肉粉等食品添加劑的生產、流通和使用進行監督,防止不法商販為經濟利益而置消費者健康于不顧。

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