小作坊賣烤鴨油一月多賺3600

　　央視報(bào)道稱，在北京一些小店，烤鴨滴下來的廢油成了商品。記者在一家小店看到，一臺(tái)烤鴨爐旁擺著個(gè)大號(hào)塑料桶。柜臺(tái)上擺放著烤熟的鴨子，從鴨身上溢出的油不斷向下面的金屬盤內(nèi)流去。雖然這個(gè)油的味道當(dāng)時(shí)聞起來很香，但卻是黑色的，而且還漂著許多雜質(zhì)。

　　報(bào)道稱，這些看上去不起眼的烤鴨油都是搶手貨，一般當(dāng)天就會(huì)被買走。買家有烤羊肉串的攤販、早點(diǎn)攤、小飯館，甚至職工食堂。大部分被用來當(dāng)成加工或制作麻辣燙、燒餅、油條等食品的原料。而在北京南二環(huán)和西三環(huán)的一些農(nóng)貿(mào)市場，烤鴨作坊無一例外地將烤鴨油出售給燒烤攤主和小飯館。    

　　報(bào)道稱，一個(gè)烤鴨作坊一個(gè)月能回收600公斤的烤鴨油，每公斤售價(jià)6元，僅此一項(xiàng)，這個(gè)烤鴨作坊一個(gè)月就能多賺3600元。

　　兩大烤鴨集團(tuán)稱由專業(yè)公司回收

　　北京兩大烤鴨銷售集團(tuán)昨天接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，門店的烤鴨油都有專門的回收商。全聚德集團(tuán)有關(guān)工作人員表示，集團(tuán)烤鴨油以及廚余垃圾都是通過北京環(huán)保局批準(zhǔn)的北京環(huán)境衛(wèi)生工程集團(tuán)有限公司二清分公司統(tǒng)一回收處理。

　　便宜坊集團(tuán)有關(guān)人士也表示，集團(tuán)的廚余垃圾都是由崇文區(qū)城市運(yùn)行管理服務(wù)中心集中處理。

　　北京環(huán)衛(wèi)集團(tuán)二清分公司有關(guān)負(fù)責(zé)人王部長昨天接受記者采訪時(shí)表示，公司每年回收并處理包括全聚德在內(nèi)的300多家賓館、餐飲企業(yè)、高校的廚余垃圾，這些垃圾通過脫水脫油處理后最終形成堆肥。

　　-專家說法

　　烤鴨油多次使用將產(chǎn)生致癌物

　　央視報(bào)道援引有關(guān)專家說法稱，烤鴨油和地溝油都屬于廢棄油脂，都是經(jīng)過高溫處理后產(chǎn)生的廢物，多次高溫加熱后，使油中含脂肪酸聚合物，可致癌。專家稱，食用后并不會(huì)立即產(chǎn)生疾病，但經(jīng)常食用可致癌。

　　根據(jù)國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》，廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和廢棄物收購單位。從事加工廢棄油脂活動(dòng)的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷售。

　　國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，回收這種烤鴨油再用來煎炸淀粉類食品，很容易產(chǎn)生丙烯酰胺等物質(zhì)，而研究已知丙烯酰胺可致癌。因此，建議消費(fèi)者，不要過多食用含淀粉的油炸食品，也不要吃顏色較深的油炸食品。(記者 胡笑紅)