南開(kāi)區(qū)居民姜女士日前撥打本報(bào)熱線電話(huà)詢(xún)問(wèn)，在超市買(mǎi)了一袋蛋黃派當(dāng)早餐，發(fā)現(xiàn)包裝上注明的食品添加劑多達(dá)14種，不知是否安全。記者隨后聯(lián)系天津科技大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，相關(guān)專(zhuān)家解釋?zhuān)硇詫?duì)待食品添加劑，適量的添加劑可以改善食品的口感和品質(zhì)，在限量范圍內(nèi)使用是獲得國(guó)家許可的，可以放心食用。
姜女士反映，她在小區(qū)附近的超市里購(gòu)買(mǎi)了一袋蛋黃派，小包裝25克每包，早上食用的時(shí)候偶然發(fā)現(xiàn)配料清單中食品添加劑項(xiàng)目下含有許多陌生的詞匯，仔細(xì)數(shù)了一下，總共有14種，如麥芽糖醇、山梨糖醇、增稠劑、膨松劑等。
據(jù)了解，自今年6月1日起，《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)范》及《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（修訂版）》正式實(shí)施。其中《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（修訂版）》第十一條規(guī)定“在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱(chēng)，使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱(chēng)、種類(lèi)或者代碼。食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行”。
西青區(qū)某食品加工廠質(zhì)量工程師介紹，以前標(biāo)注食品添加劑時(shí)，往往用“食品添加劑”或“防腐劑”、“甜味劑”等詞匯概括所有的食品添加劑名稱(chēng)，而6月1日起實(shí)施的新規(guī)要求“在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱(chēng)”，所以現(xiàn)在很多食品的配料清單中會(huì)冒出一大串陌生的食品添加劑名稱(chēng)。
天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院研究員王麗霞指出，要理性對(duì)待食品添加劑，適量使用部分添加劑可以改善食品的品質(zhì)、口感及保質(zhì)期，目前國(guó)家相關(guān)部門(mén)已出臺(tái)了多項(xiàng)針對(duì)食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)食品加工企業(yè)科學(xué)使用，帶有“QS”標(biāo)志的食品是值得信賴(lài)的，消費(fèi)者可以放心食用。