天氣又開始熱起來了，吃飯沒有什么胃口的時候來一碗甜品就最好不過了。然而你知道嗎?吃甜品也有風險。我們都知道雙皮奶又滑又甜十分可口，但是會爆炸的雙皮奶你又見過嗎?

　　新華社圖

　　4月2日晚，家住韶關的龍小姐在下班以后約朋友去吃甜品，點了一碗窩蛋雙皮奶沒想到意外發生了!

　　她剛用湯匙撩了一下找雙皮奶里的蛋正準備送到嘴巴開吃眼前雙皮奶，居然炸了!炸了!

　　經過了解這是由于甜品店的學徒操作不當所致把窩蛋打在雙皮奶之后放進微波爐加熱比平常多加了一分鐘，由于雙皮奶是凝固型食品，在加熱過程中，微波可以讓水分子轉化成游離水，如果食品中還有氣體的話，加熱可以讓空氣在短時間增大空氣壓力，水也會產生過熱水。由于是凝固食物有一定的抗壓能力，但是一旦受到外力突破了其的極限的話，高壓的空氣和過熱的水會迅速產生氣體產生爆炸。

　　簡單總結一下正是這加熱多出來的一分鐘導致窩蛋雙皮奶變“炸蛋”雙皮奶所以凡是粘稠度比較高、凝固狀的食品，微波加熱的時間不能過長，一般不要超過一分鐘另外也可以嘗試水浴加熱和蒸鍋常壓加熱的其他加熱方式，記得小心操作使用微波爐避免發生不必要的危險!

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　　北京氣溫攀升冷飲店生意紅火雪糕界刮起復古風

　　2015年4月21日氣溫不斷躥升，超市、冷飲店里的瓶裝水和各種冷飲都賣火了。

　　“一年里的好日子剛開始。”冷飲店老板說：“我們這也是看天吃飯。”他告訴記者，這兩年冷飲市場出現了不少“新面孔”：去年流行的東北大板，今年上市的馬迭爾，越是這種樸素的“老味道”越受歡迎;價格四五元錢雖然不便宜，但也有許多人嘗鮮。“有一陣子榴蓮冰棍賣得火，我也進了點兒。不過那個要7塊錢一根，有點貴，后來就不進貨了。”在以冰棍銷售為主的社區冷飲小店里，今年價格與去年基本持平，1元、2元的檔位依然最受歡迎。大超市的冰柜里，各式各樣的雪糕和桶裝冰淇淋占了大部分面積，另外一個熱銷的品類就是飲料，例如北冰洋汽水、瓶裝星冰樂等，有顧客一買就是一兩箱，囤在家里慢慢享用。

　　同樣生意轉暖的還有街頭巷尾的冰品小店。在潘家園東路的一家奶酪店里，這兩天來吃雙皮奶、奶酪的年輕人很多，有些人天天都光顧。一份原味奶酪7元錢，再加上一份奶卷，十幾元就能迅速給自己“降個溫”。