“所有牛奶的天花板”、“醇香順滑香甜”……打開網絡搜索新疆美食，隨處可見的是好評如潮的新疆牛奶。近年來，口味醇厚、品種多樣的新疆奶產品被越來越多的消費者熟知。

圖片來源?視覺中國

新疆牛奶為什么好？地處北緯44度的新疆是中國四大黃金奶源帶之一，擁有約8.6億畝優質草場，有大量優良奶牛和全國最大的進口良種牛核心群，“草肥水美”的新疆是發展奶產業的優勢區域。

近年來，手握大片“黃金奶源”的新疆把握機遇，大力推進標準化規模養殖，優化奶源基地建設，不斷提高生鮮乳質量，不斷提升乳制品知名度，持續推進新疆奶業轉型升級，優質奶產品走上了越來越多消費者的餐桌。

“智慧養牛”大顯身手

這幾日，在呼圖壁種牛場，正是飼草料苜蓿的收割季節。苜蓿被打包成捆，裝車運往種牛場的倉儲基地。道路兩邊，成片的青貯玉米長勢喜人。“為了提高飼草料品質，收割時我們對飼草料進行初檢，之后通過檢測設備進行化驗，確保飼草料品質達標。”種牛場畜牧事業部副主任李懷志說。

從源頭提質增效，打造優質奶源成了新疆牛奶“闖市場”的資本。

新疆西域春乳業有限責任公司的優質奶源基地——新疆呼圖壁種牛場已有66年發展歷史。近年來企業積極推進優質飼草料種植和奶牛養殖配套銜接，現有15萬多畝有機優質飼草料基地，9座標準化高產奶牛示范養殖場，飼養優質高產奶牛3萬多頭。

李懷志介紹，擁有優質的飼草料源頭還不夠，飼草料配方也需要不斷更新換代，優化升級。“以前的飼料配方保障蛋白和能量充足，現在的配方要考慮氨基酸平衡和脂肪酸平衡，更加精細化，這樣能保障更加優質的奶源。”他說。

源頭保障不僅僅于此。在位于烏魯木齊市區的新疆天潤烽火臺奶牛養殖有限公司，一頭頭奶牛在“智慧養牛”系統調配下，接受數字化精準喂養，通過自動化擠奶設備擠奶，這些鮮牛奶集中到奶罐后冷鏈運輸至乳品廠，再經過生產線加工成多款終端產品。

隨著新疆天潤乳業股份有限公司多年持續投入，天潤烽火臺奶牛養殖有限公司陸續掌握了奶牛規模化散欄飼養、自動化環境控制、數字化精準飼喂管理等現代奶牛飼養先進技術，有力保障了奶源品質。目前，天潤乳業自主奶源占到總奶源的67%。

如今，新疆已經形成了一批集科研、育種、生產、加工于一體的奶業產業鏈，為發展乳制品產業打下了良好基礎。

“做好奶源地建設，才能打造優質的奶制品。”新疆西域春乳業有限責任公司黨委書記、總經理衛新璞介紹，去年12月，西域春乳業優質乳工程啟動，公司將持續推進奶源升級，優化工藝，大力發展保留更多天然營養物質的優質巴氏鮮奶，為消費者提供健康營養的鮮牛奶。