記者調查：海鮮市場 活海參到底有多少？

齊魯網5月30日訊 據山東廣播電視臺電視生活頻道《生活幫》報道，近日，有知情人報料稱目前濟南市場上賣的活海參有貓膩。搞過海參養殖的人都知道，海參一旦離開海水，即使是加冰加氧，最好的條件下存活也不會超過七個小時。那么，濟南的海參都是從膠東一帶長途運過來的，運過來差不多要十幾個小時，這樣一來，市場上怎么還有那么多的活海參？針對這一情況，記者進行了市場調查。

早上六點半，記者來到了濟南海鮮大市場的早市。這里是濟南市批發、零售海產品最多，也最齊全的聚集地。而叫賣海參的攤位也有五六家。大多數攤販都是把海參直接放到了一個鐵盤上，論個或者論盤兜售。

記者了解了一下海參的行情，論個賣的海參最少的也要十塊錢，大一點的海參要二十塊錢甚至更高一些，卻沒有發現活海參。有攤主坦言，即使發貨的時候是活海參，拉過來之后也都差不多死了，這樣一來還不如直接買點加工好的高壓參更實惠。據了解，所謂的高壓參是指經過高壓處理的海參，這樣的海參免去了去內臟等工序，回家做起來更要簡單一些。

記者連續幾天來到這個早市，卻沒有發現活海參的身影，既沒有批發的，也沒有零售的。隨后，記者來到濟南綠地附近的一個菜市場，這里有攤主正在賣力地兜售活海參。女攤主說，這些海參是上午剛剛運來的，新鮮的石島海參。為了證明這些海參的鮮活程度，她拿起剪刀拍打了幾個海參，海參隨之動了一下。

從石島運到濟南六百公里左右，即使一路不停開車也要七個小時，再運送到市場上要超過了十個小時。那么，為什么這些海參還是活的呢？對于記者的疑問，女攤主表示鮮活海參現做要比干海參更加營養，也更加透明。

通常大家買海產品都喜歡活著的，新鮮啊。就像是這位女攤主說的那樣，眼不見的時候還不知道黑心的商販怎么搗鬼呢。就說干海參吧，確實存在加鹽、加糖的現象。照她這么說，活海參就好了，可是活海參都創造了生命的極限，它們是怎么煉成的呢？難不成這里面還有什么保鮮內幕？

揭秘：活海鮮大多靠“海水晶”來保鮮

批發零售的市場上都很難買到活海參，這位女攤主兜售的活海參是如何保存的呢？隨后，記者向女攤主進行了請教。

“用海水晶養著，吃了對人體不好。養不長。”

按照這位女攤主的說法，不光是海參，包括其他海產品，也都用海水晶來保鮮，延長海產品的壽命。在另一個海鮮市場里面，記者和一些賣活海鮮的攤主交流起來。經過一番交流之后，這名男子最后承認，大多數商販都用海水晶配比來保鮮。

“海水晶兌的，千分之二十三到二十五之間。”這名男子表示，用海水晶在海鮮行業內已經不是什么秘密。因為海水晶價格便宜，效果又不錯，大多數海鮮攤位都選擇這樣的方式來保鮮。

其實，不光是海鮮市場，就連大酒店里面，大多數也都是用海水晶勾兌成海水來養活海鮮。與酒店服務人員交流中記者得知，活的海產品一般都比較昂貴，拿活海參來說，一只活海參比高壓參至少要貴十塊錢。

那么，市場上比較普遍依靠海水晶來延長海鮮的壽命的做法，對人體會不會存在什么樣的影響呢？為此，記者專門咨詢了山東千佛山醫院營養科的杜主任。

杜主任：“長期食用對人體不好，會導致一些疾病。它是一種化合劑制品，一些企業在加工海水晶時，對化學物質提取不徹底，可能導致有害物質含量過高。”

據了解，海水晶是一種化合劑制品，包裝袋上都會標明非食用的字樣，在使用說明上寫著，化學成分與天然海水一致，適用于賓館、養殖戶等暫養海產品。大多數海水晶生產廠家，都是采用企業內部自己的標準，目前國家在這一塊上并沒有統一執行標準。

原來鮮活的海產品是這么個鮮活法，海水晶上說的是“非食用”，那么海鮮活在里面，不吃不喝？靠什么延長壽命？說明上明明寫的是暫養海產品，暫養的時間是多長？讓老百姓用得放心，吃得明明白白。