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媒體曝廣州名店砂鍋粥添加紅蝦粉配死蝦蟹

砂鍋粥是備受青睞的養(yǎng)生食品,然而日前網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)廣州市場(chǎng)上知名的砂鍋粥店添加了合成香精,如增香劑香蘭素、乙基麥芽酚,還會(huì)添加紅蝦粉等。

香港名廚高榮新表示,由于成本的壓力,一些商家使用死蝦蟹做粥,為了達(dá)到活蝦的味道,就在其中加入合成香精,如增香劑香蘭素、乙基麥芽酚等。

他介紹,有三招可以分辨“化學(xué)粥”。一是看顏色!捌胀ㄉ板佒嘀挥形r和蟹呈紅色,粥水不會(huì)變紅,如果粥水發(fā)紅,則可能是加入了紅蝦粉。二是聞香氣。一般煮出來(lái)的粥香淡而不膩,使用增香劑的粥則香氣濃烈。三是嘗味道。死蝦蟹肉質(zhì)松散,味道有面粉或者碎木屑的感覺(jué)。

佛山飲食同業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)莫欣安表示,紅蝦粉實(shí)質(zhì)是一種飼料,不能用于食品制作,長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體的肝、腎帶來(lái)不利影響。據(jù)新華

已有970條與增香劑 乙基麥芽酚 香蘭素相關(guān)的微博 參與討論
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