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牛羊肉同比漲價三成保利潤 上海市民拼單批發

晚報記者 張鈺蕓 報道

豬肉價格止跌回漲,牛羊肉也不甘落后。進入冬季以來,本市牛羊肉價格持續攀高,比去年同期高出了近三成,飯店里的時令菜羊肉煲也頂不住成本壓力紛紛漲價。不過,冬吃羊肉早已經成為申城市民的習慣,“馬大嫂們”索性直接前往批發市場拼單,扛回幾條羊腿來慢慢吃。

牛羊肉旺季提價保利

“超市里的羊腿賣到了近30元一斤,現在全家人想要吃頓羊肉得花上近百元。 ”天氣漸冷,家住長寧路上的張阿姨想要做頓紅燒羊肉煲,在超市、菜場里轉了一大圈后發現,羊肉價格節節攀高,往年只賣20元左右一斤的羊肉,最高已經竄上30元一斤,牛肉價格也上漲了不少。

記者從上海江楊農產品批發市場獲悉,市場內的羊肉批發價從去年同期的每斤十七八元漲到22元/斤,牛肉則從去年的16元/斤漲到了每斤十八九元;在零售市場,其價格上漲更快。記者日前在家樂福武寧路店看到,帶皮羊肋排標價30.88元/斤,帶皮羊前腿和后腿則分別是28.88元/斤和30.88元/斤。普通的牛胸肉則是23.98元/斤,腿肉25.8元/斤,來自青島的精修牛肉基本在每斤30元以上。

“今年冬天來得晚,春節又特別早,對于養殖戶來說,羊肉銷售的旺季只有這短短的一個月。為了在經營旺季掙到錢,價格勢必要比往年高一些,養殖成本、運輸費用也略有提升,價格就上漲了。 ”江楊批發市場肉類部的李經理表示,牛肉的上漲幅度相對較小,但由于養牛周期長達兩三年,即使價格上漲也難以在短期內補欄,所以其上漲趨勢還會維持一段時間。

市民“拼單”批發牛羊肉

盡管牛羊肉價格漲聲一片,但隨著天氣漸冷,一頓熱乎乎的羊肉煲仍是不少上海人家中的必備菜。精明的“馬大嫂們”把目光瞄準了批發市場,直接買條羊腿回來慢慢吃。

“這個周末又去批發市場扛了一條羊腿回來,23元一斤,一共 159元。 ”家住浦東的楊小姐說,這個冬天她已經去批發過兩次羊肉了。 “小菜場里的羊腿二十七八元一斤,批發市場里只要二十二三元一斤,價格差距很大。 ”

記者從滬上多家批發市場獲悉,像楊小姐這樣的市民近期經常出現,一般兩三人結伴而來,一來就是買上整條羊腿、整塊羊排,然后交給攤主分割。

自家吃羊肉、牛肉還能想出省錢之道,但飯店里的肉菜卻已經漲價。記者從定西路上的幾家小飯店了解到,羊肉煲的價格相比去年普遍上漲了10元左右,從58元漲到了68元,羊蝎子火鍋則漲得更多,其鍋底從68元漲到了88元。此外,牛肉面、牛肉炒飯等也上調了一兩元。

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