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吃素也有害?

2008-03-11            點擊:

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  在我們的飲食生活中,對人體有益的各種微量元素都是必不可少的,無論少了哪一種元素對于身體來說,都意味著潛在的危險!營養是人體健康長壽的物質基礎。營養質量的好壞和數量的多少,直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素,以至于對人體產生許多不利的影響。

  導致不孕

  近年來,吃素的飲食風尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性,甚至把吃素當成了習慣,希望借此達到減肥的目的。不可否認,多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物,的確對減肥有幫助。不過,最近醫學界對素食的研究證實,女性經常食素,會對體內激素分泌造成破壞性影響,嚴重的甚至可能導致不孕。

  專家指出,假若女性不愿意生育能力受影響,那么在進行素食減肥前一定要三思而行,尤其是年齡超過30歲的女性,生育能力本身已經下降,更要謹慎行事。

  不利于降壓

  常聽一些身患高血壓病的朋友說:“我可不敢吃肉,否則血壓更高了。”生活中,她們嚴格素食,拒絕任何葷腥。其實,這樣不僅不利于健康,也不利于高血壓的控制。空軍總醫院神經內科專家、留日博士宋東林主任說,吃肉類和蛋類,可以增加血管的營養,保持血管良好的彈性。嚴格素食,一點肉都不吃,其結果是血管彈性變差。他經常勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者:“血液中的血脂如果偏高,是可以用藥物驅除的,假如血管彈性變差,就很難恢復了。”

  當然,并不是非得去吃大魚大肉,蛋類、奶類、酸奶等奶制品都是很好的選擇,完全可以補充人體所需的優質動物蛋白和動物脂肪,完善人體的營養成分。

  引起膽結石

  長期吃素增加患膽結石的風險,尤其是老年人,研究證明,老年膽結石患者有近半數由單純素食引起。

  人們通常認為,食入脂肪后,膽固醇增加,血脂升高,患膽石癥和其他心腦血管概率增加,這種認識是正確的。但膽結石發病的另外一個因素,取決于膽固醇在膽汁中的溶解度。正常人膽固醇與膽汁中的膽鹽、卵磷脂按一定的比例混合溶解,不易形成結石析出。這個比例一般為:膽鹽+卵磷脂/ 膽固醇=12:1,如果這個比例縮小,就有極大可能患上膽結石。長期吃素的人,卵磷脂攝入減少或肝臟合成降低;另外,素食中植物纖維成分較多,可使膽汁酸的重吸收降低,膽鹽濃度也降低;再有,素食者往往維生素A、維生素E攝入不足,使膽囊上皮細胞容易脫落,從而導致膽固醇沉積,形成結石。所以,吃素并不是身體健康的法寶。要想保持強壯的身體,就要合理膳食,葷素搭配,才能免受疾病困擾。

  素食者仍需脂肪

  科學家們指出,素食者是比較厭煩油膩食物的,盡管如此,適量攝入有益的脂肪類不但有益于健康,還能夠起到防癌的作用。然而,對于素食者來講,由于不吃魚、雞蛋和海產品,所以往往無法獲得這類脂肪。作為替代,素食者可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品。

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