昨日，市場的生肉日報表上，部分商販銷售的是自宰肉。 記者 張?zhí)?攝
農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理曝三成豬肉私宰
通州區(qū)張家灣鎮(zhèn)牛堡屯農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理查肉時與商販沖突受傷，被查商販承認曾賣私宰肉
通州區(qū)張家灣鎮(zhèn)牛堡屯農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理侯善忠昨日稱，該市場所售豬肉僅有三分之二從正規(guī)渠道進貨，其余豬肉系私宰或來路不明。12月2日，侯善忠在查市場內(nèi)可疑豬肉時，與肉販發(fā)生沖突受傷。被查肉販稱，當天銷售的豬肉沒有問題，但承認銷售過私宰豬肉。警方已介入調(diào)查。
市場經(jīng)理稱罰私宰被打
昨日中午，市場管委會的辦公室內(nèi)，市場經(jīng)理侯善忠的左眼仍有於血。當天上午他剛從通州區(qū)璐河醫(yī)院出院，病歷顯示其為“腦震蕩”和“軟組織損傷”。
侯善忠說，12月2日上午8時許，有人舉報市場內(nèi)田姓商販出售來路不明的豬肉，他遂派市場管理員去落實，之后又有人前來報告稱管理員與商販發(fā)生爭執(zhí)，他立即趕到現(xiàn)場。
“那些豬肉已經(jīng)賣得差不多了，對方也說是私宰的�！焙钌浦艺f，這些豬肉沒有檢驗檢疫章，也沒有向市場提交過動物檢疫合格證明，于是他依據(jù)市場管理制度，作出罰款的處理決定，遭到對方拒絕。
侯善忠說，爭執(zhí)中田姓商販打了他幾拳，“報案后我?guī)缀趸杳裕煌录艿结t(yī)院�！�
昨日下午記者聯(lián)系到了田妻王女士，她稱當時侯善忠讓她“滾出市場”，同時猛擊自己的頭部、腹部和胸口，丈夫出于自衛(wèi)才和侯善忠打了起來。王女士說自己也受了傷。王女士否認當天賣的是私宰豬肉，但承認以前曾經(jīng)賣過私宰的豬肉。“去年總共銷售11頭，都是親戚家養(yǎng)幫著賣的。”
牛堡屯派出所處理此事的警官昨晚稱，目前還在進一步了解情況，尚未做出結(jié)論。
“市場兩年被查四次”
侯善忠介紹說，他在2009年7月從村里承包市場后，發(fā)現(xiàn)豬肉問題嚴重。“夏天味道很大，價格又出奇的便宜，那些從正規(guī)渠道進貨的商販不斷報怨�！焙蠼�(jīng)整頓，市場豬肉商販由37戶減少到18戶，情況有所好轉(zhuǎn)。
“目前市場每天進30到40頭豬，三分之二來自正規(guī)渠道�！焙钌浦艺f，根據(jù)市場制度，由商販提供豬肉來源證明及檢疫證明，未提供的則視為私宰豬肉，予以罰款。
“農(nóng)貿(mào)市場管理力度欠缺，是食品安全的死穴�！焙钌浦艺f，相比之下批發(fā)市場和超市監(jiān)管體系相對完善、嚴格，由于位置較偏并有關部門轄區(qū)較大，他在經(jīng)營市場兩年多時間里，工商和商務部門各來查過兩次。
- 追訪
銷售私宰豬肉 利潤多數(shù)倍
在侯善忠的桌面上，擺放著購銷臺賬、檢疫證明和生肉日報表。據(jù)昨日的日報表顯示，當天銷售豬肉的15戶商販中，有7戶從正規(guī)廠家進肉，另8戶商購為自宰，共計9頭。
對于市場私宰豬肉屢禁不絕，侯善忠認為是高利潤所致：正規(guī)豬肉進貨價為每斤8到10元，而私宰或來路不明的只需六七元，市場銷售價均為11至12元。以一頭200斤重的豬為例，私宰豬肉是正規(guī)豬肉利潤的數(shù)倍。
記者昨晚從通州當?shù)匾粯I(yè)內(nèi)人士處了解到，通州當?shù)赜卸嗉倚∫?guī)模養(yǎng)豬廠，部分農(nóng)戶也有散養(yǎng)，由于飼養(yǎng)模式松散，一般都是豬販上門收購，再將生豬運送到屠宰廠，在此過程中會出現(xiàn)生豬流失的情況。據(jù)介紹，從種豬到出欄生豬，飼養(yǎng)、運輸和屠宰的利潤分工都很明確，而如果私宰，即可省下送到屠宰廠的運輸和屠宰成本，進而降低整豬的銷售成本，同時也不排除個別不法商販，在此環(huán)節(jié)中進行注水等違法行為。
- 律師說法
商戶情節(jié)嚴重者或涉犯罪
昨日，北京盈科律師事務所律師易勝華介紹，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》，未經(jīng)定點從事生豬屠宰活動的，銷售非生豬定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品的，由商務、工商、衛(wèi)生和質(zhì)檢等部門，依據(jù)各自職責進行處罰，包括沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款等。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
易勝華表示，生豬作為公眾日常生活消費品，定點銷售屠宰有利于國家進行監(jiān)控，保障其質(zhì)量。私自屠宰和銷售，情節(jié)嚴重的會涉嫌非法經(jīng)營罪，一旦造成食品安全衛(wèi)生問題，則可能以觸犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。 (記者張?zhí)?
(新京報)
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