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菜價降了菜單漲了? 部分餐館不讓便宜菜上桌

  蔬菜價格便宜了,怎么餐館里的菜單價格反而貴了?近日記者發(fā)現(xiàn)市場上的白蘿卜、冬瓜等低價菜,很難在飯館的菜單上尋到蹤影。而蔬菜的大幅下滑,不僅沒有拉低消費(fèi)者外出就餐的花銷,反而還變相走高了,而商家的手段依舊是管用的“換菜”。

  采訪中記者看到,隨著深秋到來,很多餐館借口換了菜品,菜單也隨之更新了,然而菜品變了,價格卻漲了。昨日,在英雄山一家餐館,常客消費(fèi)者李先生未看菜單就直接點(diǎn)了份自己愛吃的菜“白菜燉豆腐”,不過服務(wù)人員告知,該菜沒有,可以選擇山菌千層豆腐代替。一看價格李先生發(fā)現(xiàn),山菌千層豆腐足足貴出了10元錢。

  據(jù)介紹,根據(jù)季節(jié)變化,菜單一周前做了更換。不過仔細(xì)一看菜單,像菠菜、白蘿卜、冬瓜這些批發(fā)價在一元以下的菜都沒了蹤跡,而這種現(xiàn)象卻成了很多小餐館的通例。

  在濟(jì)微公路附近,一餐館負(fù)責(zé)人表示,現(xiàn)在不少菜都便宜了,但其他成本支出并未縮減,以一盤菜利潤60%來計(jì)算,做那些低價菜,餐館肯定沒有賺頭,還費(fèi)時費(fèi)力,而高價菜因?yàn)槌杀靖撸瑯淤嶎^小,所以針對季節(jié)變化,小餐館會盡量選擇中等價位的菜,并集中一個時間段對菜單進(jìn)行更換。(山東商報(bào) 劉靜)

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