執(zhí)法人員在檢查操作間，記者暗訪時曾拍下有員工在這里洗頭的視頻 ▲本報昨天刊發(fā)的暗訪報道 工作人員的錢包、手機等個人物品與餐巾紙放在一起，攝/記者 柴程

　　《餐具清潔池 洗頭涮墩布》追蹤

　　昨天，本報報道了記者“臥底”全球連鎖知名品牌COSTA咖啡西單君太店，發(fā)現(xiàn)有工作人員在餐具清潔池里涮墩布、洗頭。文章見報后，西城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門的執(zhí)法人員立即趕到該店，進行現(xiàn)場執(zhí)法。

　　今天上午，COSTA咖啡西單君太店停業(yè)整頓。

　　檢查現(xiàn)場

　　餐巾紙旁 手機錢包挨著放

　　昨天下午2時，西城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門的執(zhí)法人員來到位于西單商業(yè)區(qū)君太百貨二層的COSTA咖啡店。

　　記者跟隨執(zhí)法人員進入狹小的操作間看到，里面大概有五六平方米，物品擺放較為混亂。手機、梳子、錢包、衣物等個人物品隨意擺放在操作間內(nèi)。這與記者此前暗訪的情況相似。

　　在餐具清潔池內(nèi)，擺放著待清洗和待消毒的餐具。店內(nèi)工作人員解釋說，這些都會用專門的消毒液進行消毒清洗。但是，當(dāng)執(zhí)法人員問道“消毒液的配比是多少？如何掌握？”等細節(jié)問題時，店內(nèi)工作人員和值班負(fù)責(zé)人直搖頭。

　　檢查中還發(fā)現(xiàn)，該店的食品庫房不符合儲存食品的具體要求，物品擺放混亂。

　　對于記者暗訪發(fā)現(xiàn)的員工在餐具清洗池內(nèi)洗頭的問題，店內(nèi)負(fù)責(zé)人確認(rèn)，視頻的拍攝地點屬于店內(nèi)、洗頭者的服飾也是員工制服。

　　隨后，COSTA咖啡店的區(qū)域經(jīng)理隨執(zhí)法人員來到衛(wèi)生監(jiān)督部門，接受進一步調(diào)查。

　　整改措施

　　衛(wèi)生部門立案調(diào)查 君太店停業(yè)整頓

　　昨天下午，文章見報后，COSTA方面非常重視并召開專門會議，決定對西單君太店進行衛(wèi)生整頓。

　　今天上午，西單君太店已經(jīng)關(guān)門謝客，二層的凳子都翻著摞了起來。記者從COSTA方面了解到，此次對西單君太店的整頓范圍包括5大方面11個問題。

　　COSTA有關(guān)負(fù)責(zé)人對記者表示，出現(xiàn)員工洗頭、操作間混亂等問題，與公司的高速發(fā)展、忽略對員工的培訓(xùn)有直接關(guān)系，也暴露出公司對門店及員工管理不到位，有疏漏的地方。

　　對于本報在報道中提到的西單君太店存在的問題，COSTA表示，洗頭的當(dāng)事員工將離開西單君太店，之后再對其他相關(guān)人員進行處理。

　　今天上午，記者從西城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門了解到，西城區(qū)衛(wèi)生局已經(jīng)對此事立案調(diào)查。隨后，將依據(jù)調(diào)查結(jié)果依法對西單君太店處罰。

　　同時，在西單君太店整頓之后，衛(wèi)生監(jiān)督部門將進行檢查驗收，合格后方能對外營業(yè)。

　　官方行動

　　西單今起開查飲品店 下周三前上報結(jié)果

　　昨天下午陪同檢查的還有西單商業(yè)區(qū)管理辦公室的負(fù)責(zé)人。這位負(fù)責(zé)人表示，下午看到報道后，領(lǐng)導(dǎo)非常重視，立即與衛(wèi)生部門聯(lián)系，進行聯(lián)合檢查。

　　針對衛(wèi)生部門檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，管理辦公室還當(dāng)場叫來了君太百貨的相關(guān)負(fù)責(zé)人一同處理。

　　今天上午，記者從西單商業(yè)區(qū)管理辦公室了解到，盛夏來臨食品衛(wèi)生問題隨之而來，結(jié)合本報記者暗訪發(fā)現(xiàn)的問題，該辦公室已要求衛(wèi)生監(jiān)督部門今起對西單商業(yè)區(qū)內(nèi)的飲品店進行專項執(zhí)法檢查。按照西城區(qū)衛(wèi)生局的要求，在下周三之前，將檢查結(jié)果上報。

　　記者手記

　　COSTA 你該怎樣堅守自己的理念？

　　“臥底”期間，每當(dāng)要記錄下那些“黑幕”時，我心里都在掙扎——

　　他們在衛(wèi)生方面的松懈，可能因為太累了。一天8個小時，基本是站著工作，下班時，腿腳又酸又疼。

　　他們沒給茶壺進行消毒，可能因為人手太少了。有時候員工可能因為生病跟主管臨時請假，當(dāng)客流一多，而下一個班次的人還沒來，忙起來的時候，連飲料都做不過來。

　　他們的個人用品隨意擺放，可能因為操作間面積太小了。五六平方米的地方，既有清洗瓷碗和盤子的池子、高溫消毒的機子，又有垃圾桶、貨物架、制冰機，還有員工吃飯的桌子、掛衣服放鞋的地方以及員工自己的柜子……

　　也許違規(guī)的人并不是什么壞人，但在寸土寸金的西單商圈，在人力成本日漸上漲的當(dāng)下，COSTA，你該怎樣去堅守自己的理念，為顧客傳遞無與倫比的咖啡體驗？文/本報暗訪組