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古井貢酒陷勾兌門風波 顧客談勾兌色變

  8月22日,在網絡上快速流傳著這樣一條新聞:古井貢酒酒精采購額達4600萬元,或用酒精勾兌。在白酒行業,有關“勾兌”一詞,總是能夠引起廣泛關注,并且帶來牽一發而動全身的恐懼感。因此,無論是消費者,還是白酒生產企業,甚或是整個白酒行業,都有談勾兌色變的恐慌癥。那么,與這件事情有關的“采購酒精”和“酒精勾兌”到底是怎么回事呢?

  中國食品發酵工業研究院宋全厚副院長說,對于白酒生產,國家有三套國家標準:第一是固態法白酒國家標準,第二是固液法白酒國家標準,第三是液態法白酒國家標準。無論是固態發酵法、液態發酵法、固液結合法生產出來的白酒,只要是符合國家標準的都是安全健康的產品,只是口味和風格有所不同,均可以滿足消費者的不同喜好。根據國家標準,固液結合生產方式,用食用酒精做原料是符合國家標準的,消費者不必談之色變,完全可以放心飲用。

  湖北食品工業協會秘書長、著名品酒師蘇傳勝說,食用酒精也是糧食釀造的,企業如按國標要求使用食用酒精來調制白酒,產品可正常飲用,但口感上比不上純糧固態釀造的酒。與純糧固態釀造的酒相比,使用食用酒精調制的酒成本便宜不少,一般說來,會用在低端白酒中,而高檔白酒中用食用酒精的可能性很小。

  本報綜合

 

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