據(jù)羊城晚報報道 位于廣東東莞石碣鎮(zhèn)水南加油站旁邊的鑫輝餐具清潔服務公司是一家專門生產(chǎn)消毒餐具的企業(yè)，每天成千上萬套消毒餐具從這里運到周邊酒店的飯桌上。但是，記者近日在該公司廠房卻看到一幕令人吃驚的景象：這里更像是一個食物殘渣收集處！

　　一進門口，就是一箱一箱的食物垃圾，地上污水橫流。用來給餐具消毒的機器上滿是污垢，食物殘渣、塑料袋堵塞了排水溝。用來洗滌餐具的池子里漂著厚厚的油污，池中用來洗滌餐具的水已經(jīng)變成乳狀。幾名女工在用黑乎乎的抹布把沒有徹底烘干的餐具擦干，準備封裝……使用消毒餐具本是要讓消費者吃飯吃得放心，但沒有想到，食品衛(wèi)生的第一道防線卻這樣被“攻破”了。

　　記者發(fā)現(xiàn)，類似“鑫輝”這樣的消毒餐具“地下黑工廠”大量存在。僅廣州就有五六十家，占消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的1／3，生產(chǎn)的消毒餐具占廣州每天消費量的1/5左右。

　　2月14日，記者進入廣州長洲島附近一家生產(chǎn)“康潔”牌消毒餐具的小工廠暗訪時看到，九箱已經(jīng)清洗過的餐具隨意放在路邊，進行自然風干。盛放消毒餐具的箱子前是一個垃圾桶，散發(fā)出濃烈的臭味。

　　道路上人來車往，不時有灰塵蕩起。記者走近隨手拿起一只碗，用手指輕輕一抹，一層灰塵便粘在手指頭上。

　　不足200米的廠房里并未有餐具浸泡除污所必需的浸泡池。只有三個戴著橡膠手套的工人正在忙碌地清洗餐具，旁邊則是幾筐食物垃圾。記者近距離觀察，看到水盆中的水已十分渾濁。廠房的最里面，一臺清洗機正在作業(yè)。在隔壁的廠房里，幾個工人把已經(jīng)風干的餐具放上機器，進行包裝。

　　而在洗滌環(huán)節(jié)上，曾在中山市火炬開發(fā)區(qū)五星村亮而潔餐具清洗店打工的劉先生揭露，“他們用洗衣粉洗筷子，將碗泡進水池，用開水隨便煮一下，再用破抹布擦拭一番就打包。”他表示自己從未見過該清洗店將清洗好的餐具放進消毒柜里消毒。

　　據(jù)廣東省餐飲具消毒協(xié)會副會長趙海金介紹，消毒餐具的“消毒”，關鍵就在烘干環(huán)節(jié)。目前，行業(yè)內一般是通過高溫消毒或者紅外線消毒進行烘干。顯然，上述公司的做法與“消毒”背道而馳。

　　三招鑒別消毒餐具

　　首先，可以透過封縮膜，用肉眼觀察餐具表面有無污跡，有無水痕，因為消毒餐具都經(jīng)過高溫消毒烘干，不會有水。

　　其次，查看封縮膜上面的標識，標識上不僅要標注消毒公司名稱、地址、電話等，還應標注消毒日期、保質期等，一般保質期為7天。

　　最后，打開組合套裝消毒餐具，用手摸摸餐具壁，看看是否黏手，玻璃杯是否有油垢。