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味千拉面仍未公示湯底鈣含量出錯

  深圳晚報綜合羊城晚報、廣州日報消息 近日有媒體報道,號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底,其實是用專門的湯粉、湯料調制的,每碗湯成本不過幾角錢。對于質疑,味千拉面上海總部投資關系部相關負責人浩雄23日晚承認,湯底是由濃縮液兌制而成的,但他強調,這種濃縮液是由豬骨熬制所得。而對于湯料鈣含量的宣傳,浩雄承認“出錯”,并表示公司23日晚會在官網上掛出公告說明此事。但截至25日22時截稿,公告仍未掛網。

  據媒體23日報道,味千拉面的菜單上關于湯底的說明是:“白湯是由豬骨慢燉熬制濃縮而成。”味千拉面的官方網站“產品的營養”頁面上也顯示,味千拉面的營養價值就在于鮮美醇厚的老湯,“經中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與分析研究室認證,膠原蛋白占蛋白質的含量約15%,鈣含量是肉類的10倍、牛奶的4倍”。該資料顯示,味千拉面湯底中鈣的含量最為突出,“一碗湯的容量是360毫升,含鈣量高達1600毫克”。

  而根據味千中國總部向記者發來的報告,蓋著中國農業大學食品科學與營養工程學院公章的一份《營養成分評價報告》中,確實有“鈣含量是牛奶的4倍,普通肉類數十倍”等字樣,但是檢測樣品是“骨泥濃縮湯料”,而不是消費者喝到的稀釋后的面湯。檢測顯示,骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為485毫克/100克,按一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯換算,一碗湯內的鈣含量應該只有48.5毫克,而并非味千官網上顯示的1600毫克,兩者相差巨大。

 

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