三季度，四川省工商局對成都市、自貢市、內江市、樂山市、達州市、資陽市、阿壩州流通領域銷售的60個批次小麥粉商品進行了質量監測，內在質量合格的58個批次，合格率為96.6%。
根據抽查結果，標稱四川省川糧粉業有限公司生產的川糧自發饅頭粉（1.0kg/袋2009年5月25日）鋁的殘留量超標。鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，不會導致急性中毒，但食品中含有的鋁超過國家標準就會對人體造成危害。標稱新鄉市豫封面粉廠生產的“雪杉”雪杉高筋特精粉（25kg/袋 2009年6月24日）面筋質指標不合格。面筋是小麥蛋白質存在的一種特殊形式，在各種谷物中，只有小麥蛋白質具有這種功能特性，面筋的含量和性質是評定小麥粉品質優劣和經濟價值的重要依據。
監測中還發現個別產品標簽標識不規范。
具體表現為未按國家標準GB7718-2004 《預包裝食品標簽通則》在制造或加工食品時使用的配料，包括食品添加劑都應按規定在標簽標識中予以明示的規定。
四川省工商局2009年3季度商品質量監測不合格食品結果匯總表
商品類別： 小麥粉
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序號 |
被監測人 |
標稱生產企業 |
樣品名稱 |
規格 |
規標稱商標格 |
生產日期或批號 |
主要不合格項目或主要問題 |
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1 |
樂山市五通橋區紅星商場 |
四川省川糧粉業有限公司 |
川糧自發饅頭粉 |
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圖形 |
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鋁的殘留量 |
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2 |
渠江鎮龍玉糧油門市 |
新鄉市豫封面粉廠 |
雪杉高筋特精粉 |
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雪杉 |
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面筋質 |