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思念稱問題水餃符合新國標(biāo) 專家否認(rèn)要求降低

專家否認(rèn)食品安全新國標(biāo)降低安全要求

本報(bào)訊 據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道,鄭州思念食品有限公司水餃被檢出金黃色葡萄球菌事件后,思念食品副總經(jīng)理賈國飚說,“按照國家目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),水餃中確實(shí)不得含有金黃色葡萄球菌”,但是,“按照新的即將生效的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)標(biāo)的”。他還透露,食品安全標(biāo)準(zhǔn)就要降低了。

為什么被檢出病菌的水餃會(huì)是達(dá)標(biāo)產(chǎn)品呢?原來,按照目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),水餃中確實(shí)不得含有金黃色葡萄球菌,但是根據(jù)衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿《速凍面米制品》“生制品的微生物限量”中規(guī)定,每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個(gè)之間,都為合格。

那么,涉及消費(fèi)者健康安全的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是不是越調(diào)越低呢?

食品安全及環(huán)保專家董金獅介紹:“過去我們國家的食品只是有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),而忽略了安全標(biāo)準(zhǔn)。比如大腸桿菌、各種微生物,認(rèn)為這些東西危害比較大。但是現(xiàn)在看來這些東西在人體內(nèi)都是存在的。現(xiàn)在逐漸轉(zhuǎn)向安全標(biāo)準(zhǔn)作為重點(diǎn),衛(wèi)生指標(biāo)適當(dāng)下降,對(duì)一些對(duì)人體危害不太大的微生物的指標(biāo)適當(dāng)放寬是符合目前的實(shí)際情況的。”

正在征求意見當(dāng)中的新《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》的主管部門——衛(wèi)生部中國疾控中心專家,營養(yǎng)與食品安全所所長嚴(yán)衛(wèi)星表示,過去我們對(duì)致病性微生物是零的概念,規(guī)定不得檢出。但食品涉及種養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存、流通多個(gè)環(huán)節(jié),多年的檢測(cè)實(shí)踐也表明完全不檢出微生物幾乎不可能,老《標(biāo)準(zhǔn)》在實(shí)際操作中并不現(xiàn)實(shí)。嚴(yán)衛(wèi)星強(qiáng)調(diào),新《標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)于微生物允許檢出含量的闡述,并不意味著食品安全標(biāo)準(zhǔn)降低了。“公眾放心,保護(hù)健康的水平是沒有改變的”。

(大洋網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào))

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