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揭密小販常用六種食品有害添加劑

時間:2008-12-12 12:22來源:半島都市報 作者:王媛 陳浩杰
    亞硝酸鹽為肉保鮮 硼砂混進面食糕點

  本報12月10日訊(記者 王媛 陳浩杰) 甲醛泡制水產(chǎn)品、硼砂制作面食糕點、亞硝酸鹽為肉保鮮……12月10日,市工商局根據(jù)近兩年來的違法、違規(guī)案件分析,向社會公布了目前最為常見的6種假冒的食品添加劑,經(jīng)這些“食品添加劑”處理的食品,食用后對人體有害。

  甲醛泡制水產(chǎn)品

  銀魚、魷魚等海鮮易腐爛變質(zhì),為了能增長保存時間,不法商販就拿甲醛浸泡,泡出來的海產(chǎn)品不僅保質(zhì)期長,看上去也很新鮮,成色飽滿。甲醛泡制的鮮魷魚多送到飯店、燒烤攤等,而干銀魚絲則銷往海貨零售店。由于島城的海產(chǎn)加工業(yè)較發(fā)達(dá),近幾年的案例中,甲醛位居違禁添加劑榜首。據(jù)工商局消保處技術(shù)監(jiān)測人員介紹,甲醛俗稱福爾馬林,國家明令嚴(yán)禁在食品加工中使用和添加的。但是由于甲醛有防腐保鮮作用,而且能夠改變海鮮產(chǎn)品的成色,致使不少黑作坊、小商販在水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品中違法使用。

  亞硝酸鹽為肉保鮮

  肉制品中最常見的違禁添加劑是工業(yè)亞硝酸鹽,使用這種工業(yè)鹽后的肉顏色紅艷飽滿,而且口感好,更為重要的是,使用工業(yè)亞硝酸鹽可以大大縮短肉制品的加工時間。但工業(yè)亞硝酸鹽對人體危害極大,輕則惡心、嘔吐、頭暈、全身皮膚及黏膜呈現(xiàn)不同程度青紫色,重則驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

  二氧化硫熏出“毒銀耳”

  遼源路批發(fā)市場業(yè)戶張某從事木耳、銀耳等干貨批發(fā)生意,2008年初,他賣的銀耳被工商部門查處,原因是通過取樣檢測后發(fā)現(xiàn),張某的銀耳比普通的鵝黃銀耳二氧化硫含量超標(biāo)12.7倍。據(jù)了解,二氧化硫既是漂白劑,也是防腐劑,銀耳經(jīng)過硫磺熏蒸以后,二氧化硫會直接吸附在銀耳當(dāng)中,食用后會產(chǎn)生嘔吐、惡心等癥狀。因?qū)θ梭w有很大危害性,國家規(guī)定禁止在食品中加入。工商部門表示,二氧化硫多被違法添加在銀耳、香菇等干貨食品當(dāng)中。

  硼砂制作面食糕點

  硼砂也是最常見的違禁食品添加劑,多被用于拉面、餃子皮、掛面、糕點等面食中,使用了硼砂的面食更加筋道、有彈性,而在粽子中添加硼砂,可以使粽子有嚼頭而不粘棕葉。但硼砂是一種有毒化工原料 ,多用在陶瓷、玻璃等產(chǎn)品的制造中,我國明令禁止硼砂作為食品添加劑使用,酸性的硼砂在進入胃部之后會刺激胃酸分泌,嚴(yán)重的會刺激人的胃部出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

  吊白塊成粉絲頑疾

  吊白塊又稱雕白粉,屬于非食品添加劑。因吊白塊具有漂白和凝固蛋白質(zhì)的功能,遂常被違法添加在米粉、粉絲、冰糖、腐竹、豆腐等食品中。據(jù)介紹,在粉絲、腐竹等食品的傳統(tǒng)工藝中,的確有吊白塊的加入,但在國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—1996)中,吊白塊被排除在法定食品添加劑之外。

  雙氧水為干果“美容”

  工業(yè)雙氧水具有殺菌、漂白、保鮮的作用,國家《食品衛(wèi)生法》禁止將工業(yè)級雙氧水添加到食品當(dāng)中。但是工業(yè)雙氧水比食用雙氧水便宜1000多元,對于一個生產(chǎn)加工企業(yè)來說,這個數(shù)字相當(dāng)可觀,于是,開心果、白瓜子等干果的制作過程中,直接用工業(yè)級雙氧水漂白、保鮮。多數(shù)市民都愛吃白蓮蓉月餅,但蓮子加工后會呈現(xiàn)紅色,必須要褪色漂白后才能呈現(xiàn)晶瑩剔透的白色,月餅生產(chǎn)廠家在加工過程中極易引入工業(yè)雙氧水為蓮子脫色,今年國家專門為此對白蓮蓉月餅介入監(jiān)管。
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